champagne x espumante

Champagne é uma região da França que fica cerca de 145 km a noroeste de Paris e cobre 35mil he, cujo autêntico coração são as seguintes regiões: Montaigne de Reims, O vale do Marne, Côte dês Blanc, Os vinhedos de Aube e Côte de Sézame. Só os vinhos espumantes produzidos nesta região têm o direito legal de ser chamados assim.

Os demais são espumantes, vinhos produzidos com uvas brancas e/ou escuras a partir de métodos utilizados na famosa região francesa, dentre os quais: o champenoise, em que uma segunda fermentação é feita na própria garrafa ( considerado mais charmoso) e o charmat, processo mais industrial em que a fermentação é feita em grandes tanques de pressão.

A foto anterior é da Casa Lagarde, de Mendoza, na Argentina, e mostra o método champenoise.